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米线在有的区域叫米粉，也有直接叫粉的，米线和面食占有着小吃类大半个江山，是人们主食不可缺少的食物，它颜色透亮，口感滑润的特征，遭到全国各地人们的喜欢，所以，麻辣米线制作进程操练摆摊卖米线或开个有特征的米线店是大有潜力的。学米线技术到北京品味轩小吃培训班。
过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方，培训学员将会学习到熬制过桥米线高汤的技巧以及豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝等配菜的制作，由专业的培训老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的， 所属菜系滇菜。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
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制作过程：
.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；
空格.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料空格-空格倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上；
空格.调入盐，较后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油；
空格.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）；
空格.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉；
空格.放置空格分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
学习有保障
预估空格-空格天,随到随学，（看个人接受能力，没有学会可以留下来免费继续学习）一对一教学，签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。 学费（包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级等，中途不增收任何费用）不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止。
