石锅鱼
是湘菜中的一道名菜
制作方法独特
用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅
将鱼放在石锅内烹煎
再加上以辣椒为主的各式佐料
又再加上一些滋补药材制成
有没有想学的
番禺学石锅鱼做法技术，石锅鱼培训费用多少？
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做法：
(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
(3)锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。
(4)除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。
以上就是简单的石锅鱼制作步骤，说难不难说简单不简单，另外想系统学习石锅鱼制作的朋友，可以到食为先小吃实地考察学习，随到随学，包教包会；技术正宗、配方独特、口味上乘的石锅鱼制作技术使您在口味上遥遥领先，再加上独特的核心秘料和制作工艺使我们的产品口味更香、更浓、更入味。
当然，除了石锅鱼以外，食为先的特色项目还包括：重庆纸包鱼、万州烤鱼、雅安木桶鱼、探鱼、啵啵鱼、小龙虾、麻辣烫、烧烤等等特色美食可以学习。
