悠悠香四川冷串串技术培训
冷锅串串又名“麻辣烫”，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。
而在经营四川冷串串店铺时，主营冷锅串串，客人们先在一楼的大冰柜里，挑选自己喜欢的荤素串串，腌制好的肉肉、丸类，还有各式蔬菜等，放在大塑料盆里，交给店员，料理师傅现场烫好装在碗里，放入事先预备好的麻辣红汤锅底就成了。
食客不用自己动手涮，由厨师来掌握涮烫的时间，保证了口感和品质。所以说冷锅串串虽名为“冷”，却是热的，只是那个锅底不象火锅，是不需要加热的。
对于不嗜辣的我，这麻辣红油汤底已足够滋味，如果是重口味人士，还可以选择蘸干碟或油碟。
约上好友，冷锅串串+冒菜，搭配饮料、啤酒，打开话匣子，摆摆龙门阵，这才是夏天的正确打开方式哈！
“冷锅串串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但比之略有不同。
它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
悠悠香冷锅串串结合重庆火锅的特点，加上成都悠悠香特色底料配方，具有香味浓郁，麻辣鲜香的独特卖点。
悠悠香冷锅串串培训如何收费
悠悠香冷锅串串培训内容
1、讲解原材料的识别和选用
2、串串香油的炼制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技术及存放
5、部分菜品的码味及存放（如：肥肠）
6、菜品的切法及穿串办法
7、高汤制作
8、底汤制作
9、卤水香料配方
10、卤水制作
11、特色香料红油配方及制作
12、冷锅锅底制作
培训时间
悠悠香冷锅串串培训周期根据学员情况而定，0基础学员一般7天左右可以熟练掌握，有基础的学员3~5天也可以学会，随到随学！
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
途径路线公交车：61路，45路
