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麻辣烫看起来简单，其实也有很多讲究，锅上世家的老板讲了几个小秘籍： 1、干净、卫生，注重细节。 经营一家麻辣烫店，食材健康卫生无疑是最重要的。干净整洁的就餐环境和新鲜卫生的的食材，会在无形中增强顾客对店的好感度。每道菜品的摆放、每项服务、每个环节的品质都是不可忽视的，大多数情况下细节真的会决定成败。 老板根据自己开店的经验说：“这些菜品，我没事的时候，都会研究它怎么摆好看，食材怎么切比较入味。不要小看这些小事，细节往往是食客最关注的。也许真的会有顾客因为你冬瓜切得太厚，再也不去你家吃的情况”。 2、服务是一家店的门面 有句话不是说：你以什么样的态度对别人，别人就以什么样的方式回应你。 “第一次去吃的食客，可能不会记住你店面的位置，但他却会记住你的店里的人；你店里的服务态度。” 3、味道才是王道 锅上世家麻辣烫采取单锅单煮，味道不会串，营养不会流。 “煮锅讲究时间、火候，像面条、方便面等面类不要煮太长时间，掌握好了火候，再加上锅上世家秘制料包，一碗汤浓味美的麻辣烫就好了”。 “我的店面虽小，但人流量却不少，不光堂食，外卖做的也是得心应手。如果你是刚开始做餐饮，就先做好这三个细节，不要想着一口一吃个大胖子。开店之后，先根据自己经营一段时间之后的经验、心得，进行创新、改良。”
