濮阳鸡公煲技术 学习那里教小吃 包教会包吃住鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。食味居鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型
重庆鸡公煲因为其选料精良，配方独特，工艺考究，又加入了火锅长盛不衰的经营理念，使其迅速打开市场，风靡全国，现已成为美食市场一道独特的风景线！
火锅鸡公煲技术培训，学鸡公煲的做法——鸡公煲是重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的美食感受。 味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，再烫点素菜，很下饭的。适合朋友同事喝酒聊天聚会，请客的较佳选择。
食味居餐饮培训学校项目
茴香牛腩煲 重庆鸡公煲 蒜香排骨煲 瓦罐鱼煲 酱香香辣虾 干锅鸭头
地锅鸡鱼 干锅蹄花 红焖羊肉火锅 羊蝎子火锅 自助旋转小火锅
培训内容
招牌鸡公煲啤酒烧鸭煲
重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存。
、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。
、鸡公煲秘制酱料及底料的调配制作。
、鸡肉，鸭肉等食材的腌制。
、学习鸡公煲，烧鸭煲等主料及配料的全部制作流程。
、学员实践操作鸡公煲的制作工艺及流程。
、根据学员地域不同和学员的要求，调制出适合当地味型的鸡公煲。
重庆鸡公煲讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中始终保持充分回流，浑素融合，即可享用干锅里的美味了。当你一块，我一块，将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少加一点，较后加满，加热，就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，保证您一吃难忘！
河南省新乡市食味居小吃培训中心
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重庆鸡公煲，秉承四川人一贯的麻辣品性，吃起来爽口爽心，过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后，还可以点一些小菜，放到锅里面涮煮，吃到后面，味道越来越浓，让人越吃越想吃。
