一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤（barbecue），可能是人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
培训烧烤原材料的选择、初步加工。
烧烤设备和器具的认识与使用维修。
培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
培训花样水果串的制作和处理方法。
培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
培训无烟烧烤技术。
培训调味盐、调味油配方与技术。
培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
在炎炎夏日，在四溢的烧烤香气中，大量的消费者大口的吃着手中鲜嫩美味肉串。无论是辛辣还是甜腻，烧烤酱料的魔力在炭火的催化下，逐渐飘扬在充满热情的空气中，从而让这烧烤成为热门的火爆美食，很多人都有自己经营烧烤的想法，如你也是其中之一，
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