油爆虾是一道特征名菜,归于上海菜。一般选用中小型虾,用旺火菜籽油锅炸虾,烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆,若即若离,进口一触即脱,虾肉新鲜、略带甜酸,风味共同。此菜酱红色,虾外脆内嫩,带着咸美味。
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油爆虾详细的做法传授
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