过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。
肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等
培训课程
米线的基本知识，米线的选择与存储方法。
鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。
水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。
各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作。
鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。
“态度决定一切，认真成就一切”。没有做不到的，只有还没想到的。付出才有回报，用心才能做好。
百味鲜小吃培训有烧烤、木桶饭、盖码饭、浏阳蒸菜、渔粉、酱香饼、铁板烧、肉夹馍、牛肉粉、螺丝粉、桂林米粉包子、绝味鸭霸王、烤鱼、烤鸭、猪脚饭、糖油粑粑、臭豆腐、手抓饼、传统干锅、火锅、砂锅粉、凉粉、凉面、口味虾蟹等众多热门项目,
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