隆江猪脚饭是广东省经典的小吃，属于粤菜系。得名于其原产地惠来县隆江镇。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。
猪脚饭肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。隆江猪脚不但色泽美观、质地适口、香鲜醇厚、软熟滋润、唇齿留香、润而不腻、回味悠长；易于保管，有益营养等特质，还具有保健强身的作用。
课程内容
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
猪脚的处理；
豆角配菜的做法；
卤蛋，牛豆腐的做法；
隆江猪脚卤水的做法；
香料配料的搭配比例控制；
香米饭的做法；
原料采购、存放、保鲜技术；
开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
百味鲜小吃培训中心培训项目过千种，包含精品早餐、凉菜、冷饮、饭店名吃、卤肉、热炒、特色火锅、干锅、砂锅、街头流动小吃、特色饼、烧烤、特色烧烤、特色精品小吃、特色面食、铁板、营养粥、特色油炸。详情可来电咨询。
采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧，调料配比，让学员轻松掌握。
