重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族传统名小吃，是重庆人的较爱。主粉由红薯，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。
“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉“之美名!由于酸辣粉物美价廉，长期以来一直深受大家的喜爱。
培训内容
加工设备使用及用具的购置。
酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。
复习制作技术，独立完成产品的制作。
酸辣粉的设备、用具、材料、调料的采购渠道。
食材与酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方。
采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧，调料配比，让学员轻松掌握。
百味鲜小吃培训中心培训项目过千种，包含精品早餐、凉菜、冷饮、饭店名吃、卤肉、热炒、特色火锅、干锅、砂锅、街头流动小吃、特色饼、烧烤、特色烧烤、特色精品小吃、特色面食、铁板、营养粥、特色油炸。详情可来电咨询
