分类 1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构 2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。 3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型; 特点 1.省时省力，节能环保 2.热效率高 3.不糊底，刮底搅拌均匀 4.不锈钢制品，耐摩，耐腐蚀，耐高温，耐酸碱 5.节省人工费用，大大提高产品效益