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厨师小知识：
西葫芦番茄炒蛋
主料：西葫芦1个、番茄1个、鸡蛋
辅料：花生油80克、盐2克、生抽15克、料酒
做法：
1.食材准备
2.先把西葫芦洗净，去头尾，切片。
3.番茄冲洗干净，用开水浸泡3分钟，去蒂切小块。
4.鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。\n\n提示：想要鸡蛋鲜嫩更好吃，要记住三点：第一打鸡蛋的时候加入少许料酒，可以去腥提味;第二油要比平时炒菜多一倍;第三油温要高，蛋液下锅就成型了，不需要翻面，而且油温高鸡蛋不会吸油，这样吃起来不会腻。
5.锅里留油，放入番茄炒匀，再放入西葫芦炒一会。
6.放入煎好的鸡蛋混合，撒入盐炒匀。
7.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
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