斗彩始烧自明代宣德年间，斗彩的烧制过程是先在瓷胎上用青花描绘出花纹图案的轮廓线，再涂上一层白釉，入窑烧制成后，再在釉上用黄绿红紫金等色彩绘出花纹，然后再入炉烘烧即成。这种瓷器烧成后使得釉下青花与釉上各种色彩交相辉映，争妍斗艳。纵观明清官窑之斗彩瓷器，实成熟于明代成化极盛一时外，就当数雍正朝。雍正虽仅在位十三年，但此时期的制瓷工艺以精细著称于世，达到了历史上登峰造极之点，这时期斗彩的烧制也更有所发展，而且有些多仿明成化斗彩器。景德镇御窑厂汇聚了全国能工巧匠，此时期督理窑务主要是年希尧，自雍正六年后唐英开始协助年希尧督理窑务。年希尧和唐英都深谙土脉及火性，选料精慎，所造器皿俱精莹纯全，又善仿古窑及各种名瓷，故雍正帝高雅的审美情趣在当朝的斗彩瓷上得到了淋漓尽致的体现。
镇江博物馆藏有一件清雍正款斗彩白地绿竹纹瓷碗，高4厘米，口径9.7厘米，底径3厘米，原属清宫旧藏;碗口微敞，圈足;腹部绘竹叶纹;足内方形“大清雍正年制”双行楷书款，款字运笔清秀规整，为模仿成化之书写风格及布局形式，是一件从画工、釉彩、款识、意蕴均深得成化意趣的上佳之作。碗外壁所绘绿竹纹，竹叶以青花勾勒轮廓，内填绿彩，轮廓线的勾画极具韵律。淡淡的青花勾勒出朴实淡雅的图案轮廓线，绿色竹叶简洁洒脱。竹节清晰，整体给人以清净素雅之感，十分惬意。竹叶青青，为岁寒三友之一，翠竹横其而出，自古为古人所爱，于温润莹白的胎釉映衬下将竹子的神韵一一展现。在中国竹子与梅、兰、菊被并称为花中“四君子”，足以其中空、有节、挺拔的特性历来为中国人所称道，成为中国人所推崇的谦虚、有气节、刚直不阿等美德的生动写照。另外，竹节纹是汉族传统寓意纹样，汉族民间吉祥图案画竹子，寓意报平安。
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碗胎质洁白细腻，釉色莹润，轻薄体透。其釉色乳白柔和，更能衬托出斗彩的鲜丽清雅。釉下青花勾边，釉上彩釉绘画，形成上下斗彩。其二，吉祥纹饰，寓意极好。一件的瓷器，不仅要有好的瓷质，好的寓意更能让其锦上添花。此件藏品不仅胎质完美，无可挑剔，其竹节纹所蕴含的吉祥寓意更让人爱不释手，价值也随之升温。据《造办处档案》载:“雍正九年四月十七日，内务府总管海望持白瓷碗两件，奉旨着将此碗多半面画绿竹，少半面着载临撰字言诗，题写地章或本色全绿竹，淡红或白色酌量配合烧造。”根据这段档案记载，此种绿竹小碗当时烧制的有两种。一种是多半面画绿竹，少半面为载所撰题的诗词;另一种即是馆藏无题诗，本色全绿竹小碗。雍正官窑斗彩瓷器名著于世，无论纹饰布局、色彩配合或填彩工艺，堪比成化斗彩。雍正帝雅好花道，于各式花卉皆有深刻体味与独特标准，注重装饰的秀雅意趣，且于瓷器烧造事必躬亲，讲求祥瑞之兆，故而雍正斗彩深具隽永之风与吉祥之意，本器即为此类风格的代表。
明斗彩瑞兽纹碗展览，雍正时期的陶瓷逸丽清秀，富有装饰性，《陶雅》:质地白雪一绝也，薄如卵幕二绝也，画中花有露光，虫有茸毛三绝也，题字细如蝇头，极为精美四绝也。斗彩的用色，多数都较为丰富，所以历史上常有斗彩之斗为争奇斗艳的意思。这件斗彩碗却只斗了一种颜色。不过仅用一种颜色，也并不显得单调。一来青花的勾线强化了效果，二来绿彩的用色也有浓淡的丰富变化，层次分明。是一件极为精彩的作品。斗彩竹节纹碗凭借青瓷的釉色与质地之美，亦如巧夺天工的烧制技术，成功反映了当时青瓷发展的高水平。斗彩瓷器从造型到装饰，无不表现出古代民间工匠的才能和智慧，还有他们那朴实无华、富于写实的艺术语言，均值得后世仿效!
近几年明斗彩瑞兽纹碗同类藏品拍卖真实成交记录：
藏品名称：明嘉靖五彩鱼藻纹罐
估价200.00到300.00万---成交价:RMB690.00万---成交日期:2016年7月17日
藏品名称：明斗彩鸡缸杯
估价1300.00到1300.00万---成交价:HKD2500.00万---成交日期:2009年8月22日
藏品名称：成化斗彩鸡缸杯
估价446.00到446.00万---成交价:HKD490.60万---成交日期:2017年11月8日
藏品名称：明嘉靖五彩开光课子图盖罐（一对）
估价500.00到1000.00万---成交价:NTD590.00万---成交日期:2016年4月30日
藏品名称：明青花五彩鱼藻纹带盖大罐
估价1300.00到2600.00万---成交价:RMB682.00万---成交日期:2015年12月24日
藏品名称：明嘉靖青花五彩鱼藻纹盖罐
估价2000.00到3000.00万---成交价:RMB2352.00万---成交日期:2010年12月11日
藏品名称：明嘉靖五彩鱼藻纹罐
估价200.00到300.00万---成交价:RMB690.00万---成交日期:2016年7月17日
藏品名称：明·宣德沥粉缠枝花卉纹玉壶春瓶
估价462.00到924.00万---成交价:HKD544.39万---成交日期:2017年6月29日
藏品名称：明代霁红釉鱼藻纹碗
估价800.00到800.00万---成交价:RMB990.00万---成交日期:2017年11月29日
藏品名称：明万历斗彩荷塘鸳鸯纹大碗
估价50.00到80.00万---成交价:HKD483.80万---成交日期:2018年5月31日
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近期，深圳金源艺术馆展出精品斗彩执壶，此乾隆款斗彩花卉纹执壶，十分奇特，好似鲜花盛开，备受买家追捧。斗彩又称逗彩，创烧于明成化时期，是釉下彩(青花)与釉上彩相结合的一种装饰品种。斗彩是预先在高温(1300°C)下烧成的釉下青花瓷器上，用矿物颜料进行二次施彩，填补青花图案留下的空白和涂染青花轮廓线内的空间，然后再次入小窑经过低温(800°C)烘烤而成。斗彩以其绚丽多彩的色调，沉稳老辣的色彩，形成了一种符合明人审美情趣的装饰风格。
明斗彩瑞兽纹碗值钱吗，斗彩始于明宣德，但实物罕见。成化时期的斗彩受推崇，明清文献中也称之为成“窑彩”或"青花间装五色"。传世成化斗彩瓷器图案绘画简练，内容主要是花鸟、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所绘图案的轮廓线，罩釉高温烧成后，再在釉上按图案的不同部位，根据所需填人不同的彩色，一般是3至5种，后入彩炉低温烧成。按照专家陈万里先生的意见，成化斗彩又可以分为点彩、覆彩、染彩、填彩等几种。成化斗彩除个别的大碗外，多数造型小巧别致，有盅式杯、鸡缸杯、小把杯等。还有一种绘有海马或团花的盖罐，底有一"青花"字。
清朝斗彩瓷器的产量要大于明朝成化时期。康熙、雍正、乾隆官窑也有不少精品堪与成化斗彩媲美，而且出现了较大的器型。总的来看，清朝盛世的斗彩瓷器大多数绘画精工，改变了成彩"叶无反侧"、"四季单衣"的弱点，图案性更强，但也失去了成彩清秀飘逸的风采。康、雍、乾官窑都有一些仿成化斗彩产品，特别是雍正时期己能有把握地仿烧出成化斗彩，但这些仿品大都署本朝年款或不落款，只有少数寄托成化款。对这些器物要从胎、釉、彩绘等儿个方面仔细辨别。另外雍正时期还烧成了粉彩斗彩，使斗彩瓷器更加华贵。乾隆以后，斗彩仍在生产，图案内容多为花草，且多团花，延续了清朝盛世时期的风格，但笔法日渐草率.雍正斗彩瓷器代表了清代斗彩瓷器的高水平，由于在画面中引入了粉彩、金彩，从而形成了斗彩加金彩、斗彩加粉彩的新工艺，这是对釉下青花与釉上五彩相结合的明代斗彩瓷器的重大突破。由此器亦可看出所用釉上彩除红、黄、绿外尚有珍贵的胭脂红彩，使得所绘花卉更显富丽。
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