氯化钙，化学上称为CaCl2，是一种无机盐。它是一种无色液体或发白的颗粒，粉末或薄片。它有一种咸味，但你闻不到任何气味。氯化钙可溶于水，由钙和氯组成。它自然发生在海中，并且可以在石灰石中使用。用途包括食品保鲜，医药，工业，运输和农业。氯化钙用于冬季应用于人行道的除冰产品，也用于道路和飞机。它通过在溶解时产生热量来融化冰。
在食品加工中，氯化钙有助于保持食品的坚固。例如，它有助于形成坚固的奶酪和豆腐，保存冷冻食品，罐装水果和蔬菜。氯化钙保持包装食品干燥，因为它可以吸收大量的水分。添加时稍微增加食物的钙含量。如果喷洒活的庄稼和新鲜农产品，它通过保持水果或蔬菜的钙含量起到防腐剂的作用。这有助于保持细胞结构和脆性。氯化钙可以替代食品加工中的盐来降低钠含量。
