油泼面培训做法，百味鲜正宗油泼面培训学校，如何才能做正宗油泼面，油泼面是河南百味鲜的一种名小吃，味型主要以香辣为主，油泼面看似简单要想做好一碗好的油泼面油泼面讲究很大的，首先说油泼面面条，油泼面面条要采用陕西当地面粉，和面和醒面上面讲究面条必须要醒到，面条的筋道主要在于醒面和和面的技巧上，面条醒好后大约半个小时到一个小时之后，开始扯面扯面面条一定要宽，扯面面条的宽度要一致，煮面的时候面条的火候一定要好，不能把面条煮过了这样面条口感就不筋道了。
油泼面泼面技术，油泼面味道主要源于油泼辣子的配方比例，西安秦汉轩油泼面油泼辣子采用20多种香辛料配比而成在加上陕西当地的秦椒面，油泼面在油泼前会在面条上撒一次薄薄的葱末，葱末是由葱姜蒜配成一定的比例混合而成，油泼面条的时候油也是很重要的，面条油温一定要高达到200度以上才能泼出辣椒的香味。
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