地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上锅贴。不一样的地锅就是菜底不同。红色的辣椒干和剁成小块的鸡翻炒，待鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。
地锅为中华烹饪的一种重要形式，有着悠久的历史。人们深知焖出来的食物有多美味，所以今天，蔺氏地锅才能火遍整个餐饮市场。蔺氏地锅，健康养生，绿色时尚，在餐饮市场上独树一帜，有着强劲的市场竞争力，是投资的好选择。蔺氏地锅品牌有优势。地锅的灵感起源于传统的火锅，伴随着人们物质和文化文明的提高，传统单一的火锅涮煮方式已经不能满足当代人的需求，越来越多的人开始着眼于健康、养生、新颖、高品位的饮食文化。经过河南蔺氏餐饮技术研发部为期十年的研发、调查和上千次的烹饪试验，较终我们将中国传统的药膳理疗的理念融入到地锅中并创新了产品的烹饪工艺，将传统的地锅发展到先煮、后焗再涮的创新吃法。较终形成了全新的“地锅系列特色”。年轻人在这里不仅能享用到农家口味、焗、涮的乐趣，还能享受到丰富的美食口感，多样化的用餐体验。
地锅鸡不仅仅是在徐州当地非常有名，在全国也是非常有名气的，地锅鸡作为一种非常受大家欢迎的食品，如果合作地锅鸡一定会非常的赚钱。那么，2018年秘制地锅鸡合作怎么合作地锅鸡地锅鸡比其他的地锅鸡优秀就在于地锅鸡它是秘制的，很有特色，一个好的产品就是要有特色，只有有特色才能够在这个市场上长期存活下来。
