是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的特色传统名小吃，黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作。一根面在不同的场合有不同的吃法！过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，一根面加三个蛋 表示千秋长寿，一根面加四个蛋祝福万寿无疆。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合！儿女出远门时，妈妈做上一根长面，祈祷儿女一路平安。正月里来吃上一根长面，从头吃到尾预示全年一顺百顺。
---面食，不仅是一种食物，面食培训更是一种饮食文化，无论南方还是北方，面食一直是人们生活中重要的一部分。学习面食技术一份好的面食手艺，不仅可以让自己和家人享受地道的美食，学习美味香面食培训还能够凭着努力开一家小店生意红红火火。
据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长”面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头！一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道！
一根面的特色在于“一碗惟有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长”面条滑爽，柔韧弹牙，越嚼越有越有嚼头！一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不再是调料的味道！即使不加绍子（面卤），味道也是鲜美无比！一根面的吃法也很讲究：必须夹一根长面从头吃到尾，假如大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的！这种独特的面食唯有黄龙溪古镇才能吃到，所以民间长期流传着”不吃一根面，枉到黄龙溪“的说法。
