涮牛肚是传统的地方名小吃，最早起源于洛阳，后来在各地被改良，现在在全国各地已经是遍地开花了！一般都是夜市搭配一起经营，因为同样是串签的取食方法，而且操作特别简单，口感好，所以倍受食客喜欢。
新乡涮牛肚麻辣爽口，十分美味，今天我们来介绍一下它的具体制作步骤。
百味鲜小吃培训中心师傅手把手教您制作:
下面我们一起来跟着西安厨魂小吃培训中心师傅学习一下这道美食吧！
用料
牛肚适量、豆瓣酱3勺、干红辣椒8个、葱8片、姜5片、蒜5个、花椒10粒、大料一整个掰碎、糖3小勺、耗油一小勺、干辣椒面少许、芝麻少许、油少许、水淀粉适量、鸡精少许
涮牛肚的做法
1、毛肚炒水过凉水备用。葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒掰成小节备用。
2、可适量添加喜欢的配菜。
3、热油把花椒大料炸黑以后捞出，然后把辣椒，葱段，姜片，蒜沫（一半）一起炒香放牛肚。差不多就加水放豆瓣酱，然后放菜，各种调料跟自己口味放就行炖的差不多勾芡。
4、把做好的牛肚盛出，顶部放干辣椒面，芝麻，剩下的一半蒜沫。热油浇上就完成啦～
豆皮涮牛肚是以火锅，涮锅，冒菜，砂锅，炖菜，麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛，涮菜的灵魂，冒菜的精髓，砂锅的结合，炖菜的方法，麻辣烫的吃法。豆皮涮牛肚具有着中式快餐的特色模式，是很多外国连锁加店所不及的三四个闪光点.。
豆皮涮牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色模式，是许多外国连锁加盟店所不及的几个优点.
