桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。、桂林米粉培训内容：1、桂林米粉的选材与制作2、卤水的选料与配比3、配菜的选购与制作。4、制作时的火候掌握及时间掌握。5、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。6、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
