干锅沿袭了传统四川人的口味上对麻辣二字的侧重，干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公毛血旺火锅的特色与特点，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完巴适馆干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性，随着火锅餐饮的快速发展，市场上不断涌入各种各色的干锅深受消费者的欢迎。百味鲜总结了一点火锅是餐饮界最有特色，有发展空间且永不过时的小吃行业。百味鲜师傅通过多年的研究，对干锅有更深刻、更全面、更系统的认识。我们不断的创新，积极与时尚接轨。百味鲜以民族餐饮文化、缔造特色餐饮、服务全国民众为宗旨，把特色美食与健康快乐带给每一位热爱美食的食客们。干锅培训品种：香辣虾，香辣蟹，杜婆鸡，啤酒鸭，重庆烧公鸡，羊肉火锅，腊鸭火锅，腊鸡火锅，腊蹄膀火锅（腊味），秘制酱香鸭，苗家干锅鸡，铁锅鲶鱼，贵州酸汤鱼，贵州辣子鸡，超级斗地主，香锅牛八卦，海底总动员，虾兵蟹将，毛血旺
