肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
培训内容1、肉夹馍技术概述；2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制；3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程；4、正宗腊汁肉夹馍的全部制作；5、馍的制作手法及掌握技巧；6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程；7、原料存放、保鲜技术；8、原料的进货渠道指导。
