百味鲜卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。百味鲜采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（38分钟即可成品）；卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。卤猪肉类：五香蹄花 ，卤猪头肉 ，卤猪肚 ，卤猪尾 ，卤蹄髈 ，卤排骨 ，卤五花肉 ，卤口条 ，卤猪耳朵等
卤牛肉类：五香牛肉 ，卤牛肚 ，卤牛筋 ，卤金钱肚 ，卤牛尾等
卤鸡、鸭类：虎皮鸡(爪 ，卤鸡(鸭)腿 ，香辣鸡(鸭)翅 ，卤鸡(鸭)肫 ，卤鸭脖 ，卤鸭头 ，香卤全鸡(鸭)等
海鲜水产类：卤武昌鱼 ，卤虾卤蛙 ，卤海带卷 ，卤鱼干 ，其它水产等
豆制品类：香卤豆干 ，卤水素鸡 ，香卤千张 ，多香毛豆 ，卤千叶豆腐等
植物菌类：多种野菌 ，五香花生 ，多香莲藕 ，香味竹笋 ，五香面筋 ，卤土豆等
