土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传。培训课程：1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.手工和面、机器和面的方法技巧。3.发面的配比技术和和面手法。4.酱香饼飘香酱的制作配比5.酱香饼的烙饼温度、火候技巧。6.酱香饼制作全流程及制饼技巧。
