源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。目前泰安煎饼中，以玉珍煎饼为例，发源历史最早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。 杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用，06年至今一直风靡全国。培训课程：1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。2.煎饼浆料的调配比例制作。3.酥脆皮的和面、炸制方法。4.煎饼的手法技巧。5.辅料、酱料、配料的预备。6.煎饼手法、火候的掌握练习。7.成品过程、包装、售卖技巧
