百味鲜火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，同时鹅肉夹着酒的酒香，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢。培训课程：1.培训醉鹅原料、配料、设备、工具的认识。2.培训鹅的选择、处理、切制、保存。3.培训学习火焰醉鹅的核心调料制作。4.培训醉鹅飘香酱的制作方法。5.培训醉鹅下锅方法、炒制手法。6.训掌握醉鹅火候及紧急问题处理方法。7.培训成品的造型摆盘售卖方法。
