三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。 大江南北一度盛行火锅，人们对它的挚爱，是出于对爽口、鲜美、简便的选择。焖锅味道在锅里，与火锅不一样，可先焖、后涮、再下主食。焖锅市场目前，湖北、湖南、江西、江苏、安徽、浙江等省市极为火爆流行，口味各有不同，各有特色。与重庆传统火锅一样，焖锅分为：酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味。培训课程：1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。2.培训焖锅专用飘香酱的炒制。3.培训焖锅专用飘香油的配比制作。4.培训配菜和原料的预处理。5.培训各种口味焖锅的实际操作。
