原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干 半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以 地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆 面包中作为主食或点心食用，后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖 为二的小面包当中，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。培训要点：1.炸鸡汉堡主要原材料选择、认识。2.培训鸡肉、鸡腿、鸡翅、汉堡肉等腌制方法3.培训裹粉出鱼鳞片的手法技巧。4.培训油炸温度的控制、火候的烤制。5.培训成品的二次调味方法。6.培训各种口味汉堡制作方法。
