“春秋冬日,肉汤易凝者灌于罗细面之内,以为包子。蒸熟则汤融而不泄,扬州茶肆多以此擅长。”小笼包别称小笼馒头,是常州、无锡、上海、芜湖、徽州、杭州、南京、嘉兴等江南地区著名的汉族传统小吃,起源自清代道光年间的江苏常州府。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。早餐中,又一重头戏,就是小笼包,小笼包是著名的小吃,流传至今,一直广受食客欢迎。蜀味缘小笼包技术教学,欢迎各位前来交流考察。
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1、讲述的小笼包发展史及基础理论知识制。
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3、小笼包配菜的制作技术与技巧
4、包小笼包的手法
5、成品的制作流程与方法
6、现磨豆浆的操作方法
7、开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
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