大盘鸡是新疆地区特色菜肴，大约起源于80年代末期，主要用料为鸡肉块和土豆块，配皮带面烹饪而成。大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的肌肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠。
大盘鸡不但经济实惠，而且还有不错的食疗功能，因此是开店的必学小吃技术。食天下小吃培训学校教您怎样做正宗新疆大盘鸡。在我校学习配方配料毫不保留，学会直接掌握配方，全部是现场操作，亲自动手练习，由您亲自动手操作，包教包会。
培训内容
1.大盘鸡所用原料认识及性能学习；
2.大盘鸡技术学习，原材料选择、处理、口味调制等内容；
3.大盘鸡的全部工序配方及实际动手操作；
4.大盘鸡各种产品制作流程及技巧；
5.大盘鸡制作设备使用维护及采购渠道；
6.各种调料的认识及采购渠道；
7.店面选址及经营管理技巧。
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现在都选择自主创业，无论手里有多少钱，都想选择一份对应的产业作为自己的事业，在这一人群中经过调查有百分之六十的人选择开一家自己的小吃店，或摆个地摊什么的，极多人都认为开小吃店无非则变成是租个店面请四五个服务员和厨子仅此而已亦或是说自己同一个人做，同一个夫妻小吃店开起来就行了，但凡一番过程下来才发现小吃开店创业这个过程中大有文章。
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