江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训----
无锡博奥粤菜培训班学习以实践为主:主要学习粤菜代表菜、经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜；美容滋补的靓汤制作、粤式煲仔饭的制作；粤式酱汁的调制技术；潮州卤水、广式烧腊制作技术；干货原料的涨发技术；花色拼盘与组合雕、大型整雕、展台制作；及部分广式茶点的品种制作。使学生能掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作粤菜的特色菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。理论为辅：烹调工艺、烹饪原料学、餐饮管理、营养与卫生，烹饪工艺美学、烹饪概论、烹饪行业知识和酒店岗位要求。
无锡博奥麻辣香锅培训，课程内容：
1、红油制作，主要系统学习如何使用八角、小茴香、良姜、丁香、砂仁、草果、花椒、香叶、干辣椒、牛油、调和油、豆瓣酱等食材熬制麻辣香锅专用红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2、原料处理，主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
3、菜品炒制，主要系统学习各类菜品的炒制。
铁板豆腐培训，
课程内容：1、酱料制作，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒末、孜然、花椒油、盐等食材制作铁板烧专用酱料。这里重点学习掌握制作方法、步骤、时间、火候控制等知识。2、椒盐制作，主要系统学习如何使用花椒、食盐等食材炒制椒盐。这里重点学习掌握炒制时间、火候控制、过滤等知识。3、原料处理，主要系统学习豆腐、土豆的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、切制等知识。4、煎制豆腐、土豆，主要系统学习如何煎制土豆、豆腐。这里重点学习掌握每种食材的煎制手法、技巧、火候控制、时间等知识。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
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