民以食为天，众所周知，我国的餐饮文化源远流长，大至八大菜系，小到街头小吃，一部“一部舌尖上的中国”，让人不由得就生出民族自豪感来!其中，小吃，堪称一朵无法忽视的奇葩。
每个城市的大街小巷只要是能摆摊的地方，能开店的地方，都能够看到小吃的身影，都能够看到各个城市的地方特色美食，它们代表着地方的特色，备受消费者的青睐，人们的选择也越来越多元化。
那种饼类小吃最受欢迎，盘点哪些饼类小吃受欢迎？
《鸡蛋灌饼》
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼是如今街边小吃摊最常见的一种了，刷上酱，裹上生菜，再加上香肠或者肉类，又美味，又充饥。
《手抓饼》
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。
《武大郎烧饼》
武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。 不过现在，在梁山的风景区还出现了一种饼，也叫武大郎烧饼，口感香脆、可口，在薄饼上面有好多的小孔，小孔的周围布满了白色的芝麻，经过加工变成了金黄的颜色，让人看起来很有食欲。因为它轻薄可口，所以平时可以当做零食吃。
《煎饼果子》
煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香。
特色小吃不仅看得见摸得着，消费者需求旺盛，而且投资门槛低，特别是技术门槛，人员投入少，更为主要的是其成本回本周期较短，比较适合现存市场的环境下，因此，小吃行业会成为投资创业的新宠。
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