江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训----
无锡博奥短期厨师培训班专业：日式料理班、周末家庭厨艺班、冒菜/串串班、川式冷淡杯、花式调酒班、精品火锅特色班、中式面点班、糖艺艺术班、川式卤水/卤菜班、川菜创业班、面塑艺术班、流行西餐简餐（咖啡）创业班、蛋糕店饼屋创业班、特色小吃、面馆创业班。
无锡博奥烹饪特色班（全日制3个月）旨在培养烹调技术扎实，达到独立开店的技能烹饪人才。烹饪基础技能：翻锅、刀工、原料加工等；掌握经典家常菜、地方风味菜、各类火锅等，菜肴100多道；冷菜、卤水制作，重点传授生猛海鲜、酒店特色菜、市场流行菜、食品雕刻、拼盘技巧等制作技巧；各式煲仔以及创新菜肴设计与制作。 特色烧烤创业班以培养烧烤制作技术的创业人才，提高广大饮食从业者的就业竞争力和自主创业能力为目标。熟练掌握烧烤的制作技术，注重开店、创业能力的培养。 羊肉粉创业班以培养特色羊肉粉制作技术的创业人才，提高广大饮食从业者的就业竞争力和自主创业能力为目标。熟练掌握特色羊肉粉的制作技术，注重开店、创业能力的培养。
实践学习内容：
1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。
2.传授川菜流行派式，川菜的调味组合制作。
3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。
4.靓汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。
学习步骤：
1．刀工，技法，火候，上浆，挂糊。
2.冷菜热菜经典川菜制作。
3.传授大众味型川菜。
4.介绍江湖菜制作流程。
5.介绍江湖各种小吃经典。
6.介绍川菜传统手法。
7.传授川菜流行菜式与火锅制作。
8.传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。
9.制作川菜宴席的制作流程。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米69、19路到坊育路下车。
