说起焯水锅可能很多人不知道是什么设备吧。焯水锅也叫漂烫锅，就是把食物放到锅里漂烫一下。不停的食品对用的温度也是不一样的。焯水锅一般来说肉食品需要冷水下锅漂烫。想鸭肠类的食物需要在热水中迅速的过一下，焯水锅厂家供应然后在冷水中浸泡就可以了。设备可以设置自动进出料，方便快捷。节省劳动力。 焯水锅焯水是需要冷水下锅，还是热水下锅呢？关于这个问题要分开来看，一般肉食的话冷水下锅，水一沸腾便立刻熄火捞出食物，因为食物遇到热便会将表层收缩，焯水锅厂家供应热水下锅不仅会大大的减低了焯水的效果，而口感也会有影响。而内脏的焯水方式却是有所区别，像是鹅肠、鸭肠，在热水的时候快速的过水，然后泡入冷水中一会后使用。 焯水锅焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水锅厂家供应焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为"紧"，河南一带称为"掸"，四川则称为"泹"。 焯水锅焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面: 1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。 2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，焯水锅厂家供应如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。 3.可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。焯水锅厂家供应如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。焯水锅厂家供应如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。 4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，焯水锅厂家供应有些原料焯水后便于进一步加工切制等。 焯水锅设备特点： 1、设备整体采用全304不锈钢制作 2、为保证起降力度，设备设计有两根液压杆起降 3、设备采用的液压站系统为公司多年试用，焯水锅质量最稳定的，体积小，供油稳定，液压站自带质保两年 4、设备内框为全304不锈钢制作，冲孔设计，冲孔直径可根据实际加工产品进行定制 5、设备起降连接处设计有缓冲点，焯水锅厂家供应充分解决两根液压杆的延迟起降问题，避免产生扭力，进而保证设备的平衡性，延长使用寿命 6、设备内框与锅胆缝隙处设计有阻流板，焯水锅厂家供应能有效把沸腾水压迫到内框内，充分与物料接触，避免沸腾后水的浪费，提高生产效率 7、设备充分利用了杠杆物理性能，焯水锅厂家供应支撑点为最省力点，鉴于内框重量及内框装满物料后的总重量较重，设备独特杠杆设计加上双液压杆支撑，能有效起降物料，并能保证不超负荷工作，极大延长设备工作稳定性及使用寿命，区别市面的电动涡轮设计，焯水锅电动涡轮采用的是翻转最费力点，设备区别可随意比较 8、设备根据客户场地要求，可选择定制方形焯水锅或者圆形焯水锅 9、蒸汽加热型,采用蜂窝板结构，焯水锅厂家供应为公司独创设计，升温速度快，热效率高，设备四周跟底部可独立控制开关及进气量大小调节 10、燃气加热型，焯水锅厂家供应加热灶头为公司独立研发的蘑菇型灶头，火力猛，不爆燃，分2-3圈独立控制炉盘，并采用独特烟囱设计，焯水锅加热速度快于市面其他同类设备，随时欢迎来厂实验比对。 蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了。如焯水后不立即进行烹调，便很容易变色并造成营养流失。焯水锅厂家供应如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油，就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，这样既可防止水分蒸发，保持蔬菜的脆嫩，焯水锅厂家供应又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失。 焯水锅服务： 一年保修，终生维护。 对于产品质量：焯水锅我们要求精益求精！ 对于服务：我们永远用微笑对待每位客户！ 对于：焯水锅厂家供应我们用精诚的态度为每位客户分担！ 本厂另有更大产量的型号可供选择！欢迎来电咨询！
