蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点，放久了也会变软，再烤一下还会焦酥如初，但味道则比现烤出来的逊色多了。 油酥烧饼据说，已有150多年的历史了。清道光年间(1821—1850年)，有一个姓宋的孤身老人，在文庙大门西侧，以卖油酥烧饼为生。后来，老人收山东人薛延年为徒。薛延年手艺学成之后，传子传女收学徒，以后更是代代相传，于是会做油酥烧饼的人越来越多，也越来越有名气。 蒙城油酥烧饼选料非常精良，制作非常考究。面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要好，面要和得不软不硬。佐料的用量和搭配都有严格的标准(当然也得要根据季节气候的不同适当调整)。制作时，饼坯要拉得长，擀得薄，馅要抹得均匀、适度。炉火、炉壁的温度要控制好，炉壁太热或太凉，生烧饼都贴不上，会“落炉”。烤的时候，更要控制好火候，火候不到，烧饼不熟不酥;火候过了，又会焦糊。往炉壁上贴生烧饼或铲子和火剪从炉壁上铲下已烤好的烧饼看似简单，其实不易。特别是烤好的烧饼用火剪从中一挑，力度大小有讲究，力度小了挑不开，烧饼会酥得不够;力度大了，就有可能把整个烧饼挑碎。小小的油酥烧饼，其中所包含的技艺和艰辛，恐怕不是局外人所能完全领会的 学习上课时间 早上8:30-下午18:00，现场手把手教学实践，学员随到随学，时间自由安排，节假日不休息。 全国连锁品牌 全国专业小吃实训机构，华东，华南，华中，华北已经拥有三十多家培训连锁机构。 正宗技术配方 拥有200人专业的教师及研发团队，我们只教正宗的技术，不正宗的我们不教。 提供学费分期 不限学习时间，直到学员学会满意为止；学费可分期付款，无须担心学习费用问题。 热门开店项目 本公司拥有全国各地100多种热门小吃，市面上有的我们都有，相信总有一款适合你。 学后开店扶持 开店指导，技术升级，店面选址，营销方案，及其材料进购等后期服务，本公司经理亲自负责。 学费优惠政策 学二项技术送二项，报销车费，包吃包住，一人报名全家学习。 校区详细地址 阜阳市颍东区火车站对面红绿灯西南侧：灰色大楼>徽创时代广场院内电梯上11楼即到，汽车东站往东100米即到
