江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-------点
专业概述：
随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。以培养综合素质较强的专业烹饪人才为目标。系统学习中国各主要菜系经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。
专业概述：
以培养主厨、大厨、烹饪人才为目标，能够胜任大型宾馆、大型连锁酒店岗位要求。学校根据教学目标进行教学总体总结，要求学生扩散思维，并达到一定的产品创新设计能力。
专业概述：
以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业需求的德、智、体全面发展，熟练掌握烹饪专业中级技能，具备餐饮行业管理知识和能力的复合型人才，成为热爱烹饪事业、爱岗敬业、忠于职守，具备良好厨德、厨艺及人格，能够资助创业的高素质烹饪人才。
学员能掌握常用动植物原料丁、片、条、块、丝和一般花刀的成行，发制常用与料和动物性原料的分档，雕刻、冷菜拼摆达到中级中式烹调师的要求。在菜肴的制作上，学会 360 余种菜肴制作，能运用烹调技法熟练而准确的烹制一般菜系为主的 40-60 到菜肴，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学会 30 余种面点制作技术。
随着社会的发展行业也在不断推陈出新，但厨师行业的人才越来越倾向于高素质和年轻化， 人们对于饮食越来越重视，全民都有了饮食文化和对健康饮食的习惯，
这是一个充满激烈竞争的时代，社会对人才的要求也越来越高，只有高素质、高智能、富有创新精神的人，才能更适应社会的发展。创新人才的根本特征是能够很好地将所学的理论知识运用于实践，解决实际问题。理论与实践总是相互促进，理性认识由感性认识上升而来，感性认识又从实践中来；同时，实践又是检验和发展理论的根本方式。因此，好的教育便是理论与实践相结合。正是基于这个认识，学校采用了理实一体化的教学方式，且以实践为主、理论为辅，外加多媒体设备辅助教学。
教育的发展催生了情境教学法，它是通过“情境”的设置，使教学内容在情境化的过程中得以完成。即根据教学内容和学生特点，设置与之一致的具有情绪色彩、形象生动的教学情境，使学生获得真实的情感体验，激活思维，从而提高学习兴趣，帮助消化教材。这种情境下的学习无疑是充满乐趣的，轻松的，也是印象深刻的，效果显著的。
厨师学员通过培训，从刀工勺工开始练起，使学员具有中式烹调的初步基本理论知识，在操作技能上，学员有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形；掌握一般花喷雕刻及冷拼；学会 300 余种菜肴的制作，冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。
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联系人：李老师
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