，学肠粉技术就到重庆食为先肠粉培训班，食为先老师手把手教学，不限时间，学会为止。肠粉酱料的搭配很重要，但除开酱料，肠粉本身也非常重要，如果米浆没调好，拉出来的肠粉就没有那种任性，没有那种口感，真正的好肠粉一定是口感细腻嫩滑，有韧性的，吃了一口想两口。同时吃肠粉也要吃新鲜出炉的，放凉了就没有那种鲜味了。
利润分析：
一份肠粉本成分析：米浆成本：0.2元左右(1斤米大概2元钱左右，一斤米可以10份肠粉，也就是0.2元的成本)鸡蛋成本：0.6~0.8元左右，酱汁成本：0.3元左右，煤气成本：0.1~0.2元左右，总共成本：1.3~1.5元左右(一般石磨肠粉售6-8元/份，利润在50%以上)综上分析，我们可以看出肠粉的利润相对还是比较大的。同时要强调，石磨肠粉的利润比抽屉式肠粉要高。
1.大米的选择，说到早稻米大家都知道，但早稻米中最适合做石磨肠粉的米是那种？
2.汤汁的调配。石磨肠粉中，粉是躯体，汤汁是灵魂，食为先的师傅会手把手教你如何熬制出地道广东口味的汤汁，还会根据来自全国各个不同的地方的学员，有针对性的来熬制适合每个地方口味的汤汁！让我们的学员不管是在哪里创业，都能创业成功。
3.泡米、磨浆、调浆。米泡多久效果才好，多少米放多少水磨浆，不同的米质、水的多少该如何增减而达到好的效果。米浆里面添加什么食材使肠粉达到嫩滑有韧性的效果。
