豆渣是生产豆腐、豆粉、豆奶等大豆制品的副产品。一般每10千克大豆可产干豆渣7千克左右。豆渣含有丰富的营养物质,含粗蛋白28%,脂肪12.4%左右,维生素、矿物质微量元素,可消化粗纤维8%左右。
生豆渣含水量高,易发霉变质,贮存比较困难,且含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子,会造成家畜腹泻和降低蛋白质的消化吸收,影响生长,同时适口性差,难于消化,营养和能量的利用率不到20%,而采用发酵方法保存是很好的选择。
为什么越来越多人通过微生物发酵来储存豆渣，有什么好处呢？
1、保存时间长，经过发酵后密封好可保存三个月以上。
2、适口性好，可降低三分之一以上的粗纤维，提高饲料利用率，动物爱吃。
3、提高抗病力 ，发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。
4、节省了饲料成本，提高经济效益。发酵以后可以代替很大一部分饲料，把饲料成本节省了，动物少得病，提前出栏，肉质鲜嫩，皮毛红润卖相好。
发酵豆渣的步骤;
发 酵 量：1公斤益富源菌液可以发酵150-300公斤豆渣
配 比：粗饲料70-80%+20-30%营养物质（玉米面或麦麸等能量物质）
1、将益富源豆渣发酵菌液7:3分成两份，然后分别加入水中稀释
2、将稀释好的菌液与营养物质（玉米面或麦麸）、豆渣分别拌匀，然后再营养物质与豆渣拌匀。水份为50%左右。检验饲料的水份，用手抓一把，饲料不能滴水，松开后散开即可
3、如果原料有点干，可以补充清水（原料拌时尽量不要拌的过湿，太湿了加料比较麻烦）
4、装入塑料袋或塑料桶中密封好，发酵3-5天即可，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味,表明发酵成功。厌氧、压实、密封,水分适当,温度适宜是发酵饲料成果的关键。
发酵后的豆渣含有多种有益微生物活菌,有利于肠道内微生态平衡,增加有益微生物繁殖,抑制有害病菌的繁殖,预防并治疗肠道疾病。豆渣发酵后,有益微生物活菌可抑制饲料腐败,营养易于吸收,控制细菌性疾病,能减少粪便中氮、磷、钙的排泄量,减少粪便臭味及饲料蛋白质分解有害气体排放,从而减少环境污染。
