猪血被很多人称为液体肉，对我们人体有很多益处，因为猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中最为重要的是能补充各种人体维生素，给大家普及下血豆腐的生产做法。主要从猪的屠宰后开始，必须要用空心刀采集，然后用冷藏设备储存，之后经过双联过滤器过滤掉血液中的猪毛、杂质、血凝块，猪血全套加工设备让血豆腐做出来的口感更好。
血豆腐血液处理完毕后必须要进行配料，配料里面加的主要是食用盐和水以及抗凝剂，防止血液在灌装前就凝固，里面的抗凝剂主要是柠檬酸钠。然后要进行脱气这个脱气必须要用真空脱气设备，目的是脱去血液中的臭气与氧气，避免血豆腐成型之后气泡太多。
制作血豆腐工艺
血豆腐生产线1.采血过滤：采血前先在桶内加入抗凝剂适量，再加上水。然后采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。血豆腐全套加工设备 采完血后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。
血豆腐生产线2.搅拌升温、脱气、脱味、灌装 ：1.入锅前先加水、加盐，每桶血加1—1.3壶，盐8两，升温至（36摄氏度—38摄氏度左右），将盐溶化。2.将血倒入搅拌，温度36摄氏度—38摄氏度即可（抽入脱气罐后，搅拌锅立即涮洗）。3.将血抽入脱气罐内，打开排气阀至0.06（低）血豆腐全套加工设备 4.灌盒、加凝固剂，一壶一般35—40mg，但特殊的也需看情况加入，灌盒要满平，不得洒到盒边上，速度要快， 盒面发现有血沫要用勺子捞出来，发现盒内量小应适当加入。
