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重点掌握步骤：
1、所用原料配料的认识及选择；
2、各种味型底料的配方及制作技术；
3、汤料的熬制技术及保管；
4、鱼的处理码味技术；
5、锅底的调制技术；
6、菜品的处理配制及保管技术；
7、味碟料的制作技术；
8、成品制作全套技术；
培训费用:
一次性收取全套技术费用： 包括材料费，技术费，包食材费 包住宿费等等（中途不收取任何费用）第二人学习免费；
培训时间：一般学习时间3到7天，没有限制学习时间、直到学会为止，传授全部核心技术配方，技术免费升级；
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培训地址：重庆市南岸区协信星光时代广场旁金信大厦两层楼（轻轨三号线直达）
