无锡厨师培训四大名菜川鲁滇苏菜系培训

无锡博奥职业技术培训中心---

教学内容：翻锅、基本的刀工刀法、烹饪原料知识、26种烹饪技法、家常系列、原料相宜相克知识、上浆、挂糊、勾芡、吊汤等，教学时间为两个月各种家禽、家畜、水产品的制作、高、中、低档菜肴烹饪、铁板、煲仔、锅仔等系列制作、讲述中国四大名菜，川、鲁、滇、苏、粤等的特点及代表菜品，教学时间为四个月；掌握厨房运作、高级大型宴席设计、山珍海鲜、药膳、食疗学、蒸炖、成本核算及营养搭配知识、冷热菜运作、厨政管理学、基础雕刻知识、水果拼盘；卤菜、火锅系列。

教学时间为两个月:

无锡博奥中式面点班;

培训内容：小笼包、破酥包等蒸制类；香酥麻花、油条等炸制类；花色蒸饺、水饺类；黄金大饼、葱油饼、千层饼类；手拉面、刀削面等多种面点的制作、各式花卷类。

教学时间：二个月；

无锡博奥西式面点班;

培训内容：软质面包、硬质面包、牛角面包、丹麦面包、海绵蛋糕、戚风蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、木斯蛋糕、曲奇、桃酥等各式面包、蛋糕、酥饼，各式生日蛋糕、标花蛋糕、各式中秋节月饼。

无锡博奥厨师培训学校设有粤、川、湘菜、中式、西式烹调、中，西式面点，调酒，西餐，冷饮，特色小吃，卤水烧腊等培训，创业班，兴趣班，全能班，高薪就业班，随到随学，包教会包学会。

无锡博奥厨师培训学校。口味独特一绝，口味好生意火爆，获奖特色名吃任您选：

1、正宗兰州牛肉拉面、河南郑州会面、山西刀削面、安徽牛肉板面。

2、陕西岐山臊子面、陕西手擀面、夹馅烧饼、芝麻烧饼、椒盐烧饼、大名府焦烧饼、山东牛舌头火烧、鸡蛋灌饼。

3、土家酱香饼、煎饼果子、万层酥饼、汉民肉夹馍、千层饼、台湾手抓饼、石头饼、里脊趴饼。

4、河南开封灌汤包、各种小笼包、素馅大包、水煎包、蒸饺。