钵钵鸡冷锅串串香已有上百年的历史。钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,还溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
联系人:毛老师
学校活动 : ( 所有项目学一样送一样,更多优惠套餐,名额有限,先报先得, 提前预约 一人学费可以两个人来学)。
学校地址: 湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西中南红邻邦旁(红星鹏飞厨师职业培训学校)
培训内容:
禽肉类:金钱肚 脱骨凤爪 猪肉丸 骨肉相连 串鸡胗 串鸡柳 串肉片 串火腿 串鸡脯 火腿肠 串肥肠 串鸟蛋 串肚片 串鸭血 串肉丸 串鸭胗 串鸡翅 串鸭肠 串脆骨等
水产品类:串鱼片 串蟹棒 串墨鱼丸 串鱼丸 串海带 串鱿鱼 串墨鱼 串青虾 鹌鹑蛋等
素菜类:串菌菇类 串蔬菜类 串豆制品类 串干菜类等
钵钵鸡类:红油味钵钵鸡 藤椒味钵钵鸡 麻辣钵钵鸡等
培训课程:
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
干香料的全部配比流程。
冷锅串串的底汤熬制方法。
各种串串的初加工、串串方法。
飘香油的熬制技巧。
汤料、原料的保存、多次使用。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
随到随学、学会为止、不限学习时间,实践操作学习、节假日不休,常年招生。
长沙市红星鹏飞小吃培训学校 成立于2008年,属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构,主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包等。