无锡博奥烹饪美食技术培训中心---无锡新区厨师培训
学习内容：
1、烹饪所用原料的基本理论常识。
2、基本刀功、勺功练习，配菜、炒菜的基本常识。
3、各种川、鲁、粤等菜系的热菜及凉菜等的制作。
4、基本雕刻技能。
5、包考《中级职业资格证书》。
学习时间：三个月，学校提供一切实习原料，包教包会，学会为止。
学费：包括学费，原材料及工具使用。随到随学，并赠送部分学习资料。
四，无锡博奥家庭厨艺班：
学做五菜一汤。从选料、切菜，到后烹调出色、香、味俱佳的菜品，随到随学，学会为止！让你可以在家里显摆一番！
教学内容：
1、学员根据菜单任意选择“五菜一汤”，部分品种还能根据学习者的口味要求，分别把酸、辣、甜等程度调重调轻。通过部分菜品的味道变化，做出二十多种不同口感的菜。每组菜荤素搭配，香辣和咸鲜的都有，能满足不同人的口味。一组菜肴能供3-6人享用。
2、 讲师示范讲解“标准化”———主材、配料严格量化，操作过程程序化，再辅以一定的火候指导。
3、学员实际操作，掌握所选菜单的烹饪方法。
江苏无锡博奥厨师全能班；
学习内容；
课程简介：
以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点，课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、早西式名点制作等，掌握饮企业管理和宴会设计知识，成为既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。
等级证书：
《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用（出国有效）；
课程内容；
学习基本中烹理论知识，学习中烹基本功训练；
1、原料知识、刀工技术、炉台操作要领、火候、油温控制；
2、出不加工技术知识：配菜、腌渍、上浆、挂糊、调味、勾芡、装盘技术；
3、烹饪方法知识及练习：炸、熘、爆、炒、烧等，充分区分以水为导热体的烹饪方法和以油为导热体的烹饪方法的区别；
4、菜肴围边及冷菜制作的理论知识和实践：充分掌握冷菜制作的六种手法：围、叠、覆、摆、拼、堆。
5、学习中国八大菜系的理论操作知识，教学课程以杭帮菜菜肴为主，同时以八大菜系的主要特色菜肴为辅。
6、学习食品雕刻的简单手法及冷菜总盘制作及花色手工菜的制作工艺。
7、创意菜的训练，让学生结合学习中烹的烹饪手法和西式的调味手法及摆盘工艺的学习。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米69、19路到坊育路下车。
