无锡博奥烹饪美食技能培训-----
无锡博奥厨师进修班：采取全封闭，军训化教学模式，学校酒店双课堂的严格管理办法，有高级技师任教，使学员在适应现代化设施基础上，新增添全套不锈钢设施（柴、汽两用灶、大型工作配菜台、立体式多功能电、气两用蒸箱、红外线消毒柜、七十多种花样盛装器皿等），及立体式观模货架，购进了百余种名贵香料、调料、海鲜，动物干贷等，供学员实习操作。
特色烤鱼投资小，利润大，毛利可达到50%以上，人均消费通常在35元以上，而且兼售酒水各兼卖其它休闲菜品，不影响经营特色又有更多利润增长点，这也是其它餐饮项目所不具备的。同时特色万州烤鱼的盈利能力也是显著的，在重庆烤鱼实体店，其实际经营面积30平米左右，租金每月2000余元，有餐桌10张，餐位40个左右，营业额3000元以上，日均在1600元左右，月营业额均在5万元以上。这在小项目中是非常优秀的。
无锡博奥厨师进修班：采取全封闭，军训化教学模式，学校酒店双课堂的严格管理办法，有高级技师任教，使学员在适应现代化设施基础上，新增添全套不锈钢设施（柴、汽两用灶、大型工作配菜台、立体式多功能电、气两用蒸箱、红外线消毒柜、七十多种花样盛装器皿等），及立体式观模货架，购进了百余种名贵香料、调料、海鲜，动物干贷等，供学员实习操作。
培养目标:从零教起，培养星级以上宾馆、酒店行政总厨、厨师长、大厨类、高级烹饪技术人才。
学习内容:以培养主厨，大厨为目标，全面讲授烹饪工艺学，烹调技术、营养、与卫生 、成本核算、餐饮管理、宴席知识、 烹饪美学及面点知识，系统传授全国各大菜肴系经典名菜、宫廷菜、官府菜、民族菜、药膳、创新菜、西式菜、中式面点、大型整雕等菜点，毕业 经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排到酒店、宾馆工作。
培训内容：
1.让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料，配料，调料，药材。
2.认识与熟悉烤鱼所需各种设备。
3.红油的熬制配方和流程。
4.酱料的熬制配方和流程。
5.选鱼，剖鱼的技巧。
6.鱼的腌制配方和流程。
7.鱼的烤制配方和流程（包括撒粉，刷鱼油）。
8.各种口味汤料的炒制配方和流程。包括鲜辣、香辣，麻辣，泡椒，豆豉等各种口味，结合学员经营地所在的口味给予针对性的指导。
9.学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束。
10.结合我们几十年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予最全面的建议。
无锡博奥厨师进修班：采取全封闭，军训化教学模式，学校酒店双课堂的严格管理办法，有高级技师任教，使学员在适应现代化设施基础上，新增添全套不锈钢设施（柴、汽两用灶、大型工作配菜台、立体式多功能电、气两用蒸箱、红外线消毒柜、七十多种花样盛装器皿等），及立体式观模货架，购进了百余种名贵香料、调料、海鲜，动物干贷等，供学员实习操作。
1.精选中国四大名菜中大家熟悉的经典菜式：粤菜、 川菜、湘菜、上海淮扬菜、山东菜以及目前最流行热门的东南亚菜及台湾菜
2.主要烹调方式及口味都包含在内：煎·烤·焖·炸·煲仔·美极·姜葱炒·酸甜·清蒸·和味·铁板·脆皮红烧·白切·扒扣·椒盐·啫啫·蒜香·避风塘。
3.每节学习2种烹饪方式，2个家常菜代表菜式 ，每节课2小时 。
4.特设刀工课1节。
5.采用小班教学，每节课10人以下，以便讲师可以悉心照顾到每位学员 。
6.讲师示范讲解，学员实习操作 。
7.特别赠送营养课程 。
8.学习内容涵盖：
1）菜式地域特色、口味特点 ；
2）挑选、购买、清洗、储藏、搭配技巧；
3）营养搭配 ；
4)刀工；
5）烹饪方法、烹饪过程及诀窍 ；
6）由此烹饪方式衍生的其它菜式 ；
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米69、19路到坊育路下车。
