万福祥脆皮烤猪 电话侯女士 ﹝QQnbsp; 在我国，西周时相信便已有食用烧肉。当时八珍之一的“炮豚”相信便是指烧肉。早在南北朝时，贾思勰已把烤猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。清朝康熙年间，烤猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行，烤猪曾传遍大江南北。在广州，烤猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。 用乳肉为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，也是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。
烤猪习俗
在广东传统习俗中，烧肉或烧乳肉是各喜庆场合的常用祭品。无论是新店开张或是清明祭祖，都可常见抬出整只烧肉或烧乳肉作为祭祀用品。切烧肉有时更会是仪式的一部份，待仪式完成后，烧肉便会分给各参予者分享。烧乳肉由于的份量较少，而且乳肉放凉后味道会较为逊色，因此在户外进行仪式时，一般多用普通烧肉而较少采用乳肉。但是在广东或香港的婚宴中，烧乳肉仍然是必备菜色。按广东传统的婚礼习惯，新娘出嫁后三天返回娘家探望，称之为“回门”。倘若新娘出嫁时仍是处女，回门时男家会以乳肉或烧肉作回礼。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但烤猪仍然被留在婚宴中，并且蜕变成了各项菜色中的主角。香港某些酒家曾流行在乳肉的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳肉前，先把灯光调暗，然后才由侍应生列队隆重地奉上烤猪。除了被留在缗宴的桌上以外，在粤语的俚语内，“肉”亦被用作暗指女子的童贞!
广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳肉当时已闻名广州；烧肉培训加盟是创业的超佳首选金牌万福祥脆皮烧肉培训
1、超值烤全肉体验，触动顾客味蕾
江西脆皮烤猪的肉肉到香料品质的筛选，火烤温度的控制以及调制比例的准确，到成为顾客手中的成品烤猪，每一个步骤和细节都受到严格的把关和管控，保障顾客超值的烤猪体验和味觉享受。
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