在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。
加工腊肉需要哪些设备分为内置烟熏炉和外置烟熏炉两种，内置烟熏炉发烟盒在里面，而外置的烟熏炉发烟盒在外边，中间用管道连接。小型的烟熏炉大多都是采用内置发烟，而大型的烟熏炉则就需要采用外置的。全套腊肉加工设备有30型、50型、100型、150型、250型、500型、1000型，产量根据型号而定，普通烟熏炉30型号的豆干只能烟熏30斤，腊肉全套加工设备而我公司烟熏炉30型号的烟熏炉则能烟熏30公斤，且保证每层颜色统一烟熏均匀。全套腊肉加工设备不同型号的设备更适合各个场所方便应用。生产的烟熏炉设备是采用德国工艺改进而成，腊肉全套加工设备能够达到多种工艺于一体，一机等于四台设备的功能。且每个工艺加工出的产品都色香味俱全，做到全方位无死角更均匀的加工方式，设备在全国的使用率已达个别地区已达到90%的使用率。
腊肠烟熏炉腊肠工艺：绞肉—拌馅—灌肠—蒸煮—烘干—烟熏上色
腊肠烟熏炉小产量的腊肠腊肠烟熏炉价格项目现在只需要一台四用绞肉灌肠机加烟熏炉就可以啦！ 加工腊肉需要哪些设备
分类方法：
1、按产能分：30型、50型、10线0型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。
2、按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉
3、250型以下底端有可调式支撑腿和移动轮，250型以上没有。
4、按照加热方式分：蒸汽加热和电加热
5、用电分为：两相电和三相电。
6、蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉。
7、熏制方法分为：冷、温、热熏三种。
腊肉全套加工设备：可根据客户要求定做，添加或去掉某一部分的配置。价格再议。该机采用专线快速运费全国，做要用哪些设备是您不管是在何所在地使用设备都可以直接快捷的发货到您的腊肉全套加工设备所在地，保障您的盈利无误。
