河间驴肉火烧历史悠久，经过手艺人们一代一代的努力发扬，它现在不仅仅是一种小吃，更是一种地域文化，一种历史痕迹。悠悠香驴肉火烧也是众多传承家族中的一支，在千百年代代传承中，后人们谨记着前辈的嘱托，因为他们传下来的不只是*正宗的河间驴肉火烧，更有诚信、宽厚的从业之道。
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河间驴肉火烧：饼子的形状则是长方形的，大概4：3的比例，是凉肉夹饼，肉是卤制好的驴肉，拌以尖椒为辅料。外面酥脆，口感比较好，但是通常要现烤出来趁热吃，可以搭配青椒在里面，解腻也比较清香。制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。
悠悠香驴肉火烧技术培训操作简单无需大厨 火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），驴肉火烧将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。
驴肉火烧技术培训点击详细介绍 驴的出肉率还与肉驴的种类有关，不同种类的驴其出肉量是不同的，一般肉驴出肉量较高，由于它们的体型较大，相对应的出肉量会大，出肉率一般能够到达40-50%之间，出肉率较大的肉驴种类，也是众多养驴者的选驴种类，肉驴的出肉率与饲养者饲养技术和饲料好坏密切相关，只需运用质量好的饲料和较为科学的饲养办法，都能够养出质量高的肉驴。
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