去逛超市的时候会看到有卖盒装血豆腐的，拿起一看还是买我们设备的厂家做的，本地的厂家，都知道在什么地方，不禁买回去几盒吃，补充点微量元素。下雨天和什么更配呢，可能有人会说下雨天和巧克力，和音乐更配，哈哈，但是我想说，下雨天和火锅更配哦，火锅与什么更配呢，我觉得是血豆腐哦。
血豆腐中比较细腻的就是鸭血了，相比之下羊血和猪血就比较的粗糙了，因为不同的动物的血液的问题的，一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源，除含85%左右水分外，鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐食用。其余主要为蛋白质鸭血豆腐生产线，含量在16 %生物活性物质， 左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，此外还含有多种还可用于鸭血有补血和清热解毒作用，治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。
一条完整的血豆腐生产线设备搭配：
制冷储存罐→双联过滤器→搅拌罐→真空脱气罐→配料罐→二次脱气罐→盒装定量灌装机→高温杀菌锅→CIP清洗
盒装血豆腐对应的工艺：散装的血豆腐需要首先进行采血搅拌，然后进行制冷暂存，在过滤过滤掉血中的鸭毛或者是其他的杂质，然后在进行混料，出去血的腥味，然后进行灌装，进入到高温杀菌锅中直接成型，然后杀菌，后进行检验，打码装箱入库就可以了。
生产出来的猪血保质期能达到最长1年，如果这个保质期都达不到您的要求我也没有办法了。包含屠宰、加工、灌装、杀菌、包装四部分，具体的工艺流程如下：
1.采血：分为传统采血槽和真空刀两种样式，采血过程按照150L加30L水进行配比，水里面添加血液5‰的柠檬酸钠，一般在38-40°左右进行添加。
2.冷藏：临时不进行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低温冷藏，防止变质及凝块。
3.过滤：采用40-80目双联过滤器过滤掉采血过程中产生的杂质，如毛发、粪便、已经凝结的块。
4.脱气：采用-0.08mpa负压脱气5分钟左右，脱去血豆腐中大部分气泡与腥味，让血豆腐更加顺滑，色泽、品相更好，同时还可以，减少鼓盒，预防褐变，延长产品保质期。
配料：加入1：1比例的水，2%-5%的盐，以及增稠剂、稳定剂等其它工业食品配料。
双联过滤器设备参数：
过滤面积 0.15m3
过滤能力 5t/h
适用温度 ≤120℃
滤网孔径 120目
工作压力 ≤0.2MPa
滤器材质 304不锈钢
进出口管径 32mm
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