江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---
培养目标：
火锅作为我国特色流行美食，流行于全球各地。但因地域环境和风俗不同，火锅形态味道各异。本课程为饭店培养专业特色，或为有需要的家庭、餐饮酒店创新等提供专业的特色火锅配方配料、油温火候以及火锅底料烹调方法、以及火锅食材的准备装盘等。由知名的特色火锅烹饪大师任教。根据各种地域的风俗文化性质，新推餐饮酒店流行特色。不同人士学习可在家庭自制，也可在创业中体现自身特色。
特色火锅专修班课程概况：
火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。
授课内容
传授传统麻辣火锅和新派清油无渣火锅的炒制、味碟、配菜的刀工处理；火锅店的营销计划。包括火锅、干锅、香锅系列，详细课程面定。
学 期：1个月(根据学员自身基础不同传授时间有所区别，请咨询课程顾问）；
备 注：本专业预约式小班制授课，可进行一对一定制，满5人开班，学完学会为学期结束，一期不会下期可免费再学。授课过程中因学员述求不同，材料准备情况不同；
课程概况；
本课程是为了提高家庭生活质量，专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见、常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并能做到菜肴的举一反三。同时还传授家庭宴席的编排。
无锡博奥家庭厨艺美食班课程信息：
授课内容：
传授各大菜系的家常菜，热菜、凉菜、煲汤；如一鱼六吃、一鸡四吃、烤鸭四吃、麻辣豆腐、宫保鸡丁、红烧肉、清蒸河（海）上鲜、（各种小海鲜的烹制）、枸杞桃仁鸡丁、白果虾仁、枸杞炖鸡、萝卜丝鲫鱼汤、炒意大利面、黑椒牛排、胡萝卜蓉汤、炸鸡腿、汉堡包等。
可选菜肴：
鱼香肉丝 宫保鸡丁 麻婆豆腐 家常豆腐 鱼香茄子 酸菜鱼 干烧鱼 椒盐基围虾 红烧肚裆（划水） 剁椒鱼头 响油鳝丝 粉蒸肉（排骨） 回锅肉吧 梅菜扣肉 红烧肉 咕咾肉 辣子鸡 干煸豆角 上汤时蔬 蚝油牛肉 水煮牛肉 杭椒牛柳 茶树菇炒牛柳 鲍汁茄子 板栗白菜 苦瓜煎蛋 蛤蜊蒸蛋 韭菜炒花枝 西芹百合 松籽玉米 腰果虾仁 手撕包菜 干锅花菜 干锅茶树菇 毛血旺 干锅牛蛙 黄豆炖猪蹄 山友炖排骨 珍菌炖鸡等等。
该课程从零基础入门课程开始，在稳扎稳打的基本功上，学习国家职业资格等级五级、四级课程打好烹饪基础。在基础课程之上传授中国八大菜系中的特色流行菜，卤水、冷盘、食品雕刻等酒店实用技术。在学员学成面向社会时不仅拥有相关职业的上岗资格并能在岗位工作中运用所学知识。它是中国烹饪行业中独具特色的专业课程之一。
培养目标：
以培养酒店行政厨师长为目标，系统学习，使学生掌握烹饪知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识。重点传授中国八大菜系的经典菜肴流程，精通八大菜系名菜制作，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺的复合型人才。
培训方法：
理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。
培训对象：
1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。
2.城乡待业青年。
3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米69、19路到坊育路下车。
