豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
主要用途：肉制品烘烤加工：烤鸭、烤鸡、烤乳猪、烤肉串、烤肉干、烤鸭脖、烤香肠、烤兔、烤火腿、烤牛排、烤鸡排、烤鱼片、烤肉片、棒棒鸡、鸡柳、牛肉汉堡、腊肉及宠物食品等。 果蔬类制品烘烤加工：番茄、豆角、花生、萝卜、黄瓜、辣椒、木耳等各种复水菜及多种水果。 其它工业用途：电工、电子产品的烘干和老化、仪表、材料、半导体等生产企业对非易燃易爆物进行干燥、烘培及其热处理等。可以加工香肠、干货、板栗、猪肉、猪头肉、烧鸡、烤鸭等食品，此设备有蒸煮、烘干、烟熏、上色功能全部具备！
豆干烟熏炉，小型烟熏炉主要成分及作用 经GC/MS检测，烟熏香味料含有400余种化学成分,有各种酚类、羰基化合物、有机酸及呋喃、酯、醇等。烟熏香味料的主要成分是愈创木酚、4－甲基愈创木酚、2，6－二甲氧基酚。
另外，糖醛、5－甲基糠醛和乙酰基呋喃提供了甜香型气味，酯类化合物提供了某种烟熏香气。上述众多化学成分协同作用，使烟熏香味料的烟熏香气浓郁、纯正、持久、诱人，并有增进食欲的作用。
