培训过程：
师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作，师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需采购设备及原料的供应市场
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。
学习品种
.白萝卜 .红萝卜 .小黄瓜 .芥菜 .高丽菜 . 大白菜 包菜 归 蕨菜 竹笋 海花 海带 大蒜子 泡白菜 ：莴笋 .泡子姜 .泡花菜 ：泡辣椒 ：泡冬瓜 ：泡莲花白 藕 .泡四季度.泡西芹 .泡高笋 ：泡地瓜 ：泡莲 .苦瓜 .泡香瓜 .泡豆角 .泡凤爪 .鱼腥草 泡香菜等
学习内容：
、泡菜原材料和设备的认识与选用；
、讲解香辛料的作用及分类；
、素菜的挑选与加工处理方法；
、糟水的配方与熬制技巧；
、泡菜的养胃方法与加工技巧掌握；
、配置的泡菜调味料的制作方法；
、秘制红油的制作方法与使用技巧；
、各种泡菜成品的保鲜与养护技巧掌握；
、各种泡菜成品具体操作工艺与注意事项的掌握；
、泡菜的打包入盘方法的联系；
红星鹏飞品种、口味、质量、服务、技术永远争第1的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店。小吃培训学校湖南红星鹏飞专职教官，全程带领，实际动手操作的教学方式。
联系人：毛老师
优惠活动：学一个项目送一个项目一份学费学两个人，1888任选六项技术，还有各种套餐优惠自由选择！
学校地址: 湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西中南红邻邦旁（红星鹏飞厨师职业培训学校）
